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Técnico/a Cozinha/Pastelaria

Sobre o curso

O/a Técnico/a de Cozinha/Pastelaria é o profissional qualificado para planear, coordenar e executar as atividades de cozinha-pastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.

O que vou aprender?

  • Armazenar e assegurar o estado das matérias-primas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria
  • Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com as normas de higiene e segurança
  • Confecionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas
  • Confecionar e decorar bolos e outros produtos de pastelaria
  • Conceber e executar peças artísticas em cozinha e pastelaria.
  • Articular com o serviço de restaurante, a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais
  • Colaborar na elaboração de cartas e ementas
  • Controlar os custos de alimentos
Grátis

Materiais incluídos

  • Bolsa de Profissionalização (quando aplicável)
  • Subsídio de Transporte (quando aplicável)
  • Subsídio de Alimentação
  • Estágio em Empresa do Setor
  • Seguro

Requisitos

  • Titulares do 9º ano de escolaridade completo ou de habilitação legalmente equivalente
  • Jovens até aos 25 anos de idade, desde que não seja preterido nenhum aluno com idade inferior a 20 anos